Die Heidelbeeren

Zu Grossmutters Zeiten kannten wir sie hauptsächlich als "Heubeeri". Sie wurden im Juli und August im Wald gesammelt, meistens direkt vom Strauch in den Mund. Heute werden Heidelbeeren vermehrt in Kulturen angebaut. Dabei hat sich die Anbaufläche in der Schweiz in den letzten 10 Jahren verdreifacht. Diese Kulturheidelbeeren sind grösser als ihre "Waldgenossen" und schmecken milder.

Heidelbeeren sind reich an wertvollen Fruchtsäuren, Mineralstoffen (z.B. Eisen), Gerbstoffen und Vitaminen. Diese kräftig aromatische Beere ist vielseitig verwendbar, ob frisch mit Rahm, als Belag auf Kuchen und Torten, gekocht in Kompott oder einfach so. Sie lässt sich auch tiefkühlen. Getrocknet gelten Heidelbeeren als altes Volksheilmittel gegen Durchfall.